Antipastot italialaisittain

Ainesosat

Tamminen Finlandia Charcuterie ilmakuivattu Prosciutto, 80 g

Tamminen Finlandia Charcuterie ilmakuivattu Luomu Crudo, 80 g

Tamminen Finlandia Charcuterie ilmakuivattu Carnelio, 80 g

80 g marinoituja oliiveja
100 g Pecorino Romano -juustoa
80 g Parmigiano Reggiano -juustoa
100 g mozzarellaa
60 g artisokan sydämiä
Focacciaa
20 g saksanpähkinöitä
Hunajaa
Viikunahilloa

Ricotta-yrttitahna

250 g ricottajuustoa
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
3 rkl tuoretta persiljaa
3 rkl tuoretta basilikaa
1 rkl tuoretta timjamia
2 rkl tuoretta ruohosipulia
2 valkosipulinkynttä
ripaus mustapippuria ja suolaa

Valmistusohje

1. Asettele erikoisleikkeleet eri puolille tarjoiluastiaa.
2. Lisää leikkeleiden viereen marinoidut oliivit, juustopalat, artisokan sydämet ja focaccia leipäviipaleet.
3. Aseta tarjoiluastian sivuun murskatut saksanpähkinät ja kaada niiden päälle hieman juoksevaa hunajaa.
4. Lisää lopuksi tarjoiluastialle pienissä kulhoissa viikunahillo ja ricotta-yrttitahna.

Ricotta-yrttitahna

1. Notkista ricottajuusto oliiviöljyllä ja sitruunamehulla.
2. Hienonna yrtit, ruohosipuli ja kuoritut valkosipulinkynnet.
3. Sekoita notkistettu ricottajuusto, yrtit, ruohosipuli ja valkosipulinkynnet keskenään tasaiseksi tahnaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Anna ricotta-yrttitahnan maustua jääkaapissa ennen tarjoamista.