Jalapeno-valkosipulimajoneesi

Ainesosat

2 dl rypsiöljyä
1 kananmuna
1 tl valkoviinietikkaa
1 tl sinappia
1 kpl jalapeno
2 kpl fermentoituja valkosipulinkynsiä
suolaa maun mukaan

Valmistusohje

1. Riko kananmuna kapeaan ja korkeaan astiaan siten, että keltuainen jää ehjäksi. Lisää rypsiöljy, valkoviinietikka ja sinappi  joukkoon.
2. Paina sauvasekoitin astian pohjalle ja käynnistä. Laske ja nosta sauvasekoitin kertaalleen astiassa noin 15–20 sekuntia kestävän sekoituksen aikana.
3. Majoneesi on valmista, kun seos on kiiltävää ja paksua.
4. Sekoita perusmajoneesin sekaan pieneksi pilkottu jalapeno ja hienonnetut valkosipulinkynnet.
5. Mausta lopuksi maun mukaan suolalla.

Huomioi, että majoneesiin käytettävien aineksien tulee olla huoneenlämpöisiä.