Välimerellinen Bowl

Ainesosat

Tamminen Kypsä broilerinfilee miedosti suolattu, 140 g

1 punasipuli
100 g munakoisoa
50 g vihreitä oliiveja
1,5 dl kypsää riisiä
Tuoretta basilikaa koristeluun

Yrttitomaatit

100 g kirsikkatomaatteja
1 rkl oliiviöljyä
1 tl timjamia
Ripaus suolaa

Marinoidut kesäkurpitsat

100 g kesäkurpitsaa
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
1 tl hunajaa
Ripaus suolaa ja mustapippuria

Tsatziki

2 dl kreikkalaista jogurttia
1 dl kurkkua raastettuna
1 valkosipulinkynsi
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
1 rkl tuoretta minttua
1 tl suolaa

Valmistusohje

1. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Leikkaa munakoiso viipaleiksi, kaada hieman oliiviöljyä päälle ja paista uunissa 200 asteessa noin 15 min.
3. Viipaloi broilerinfilee ja punasipuli.
4. Aloita bowlin kasaaminen asettamalla keitetty riisi kulhon pohjalle. Lisää päälle oliivit, broilerinfilee, yrttitomaatit, marinoidut kesäkurpitsat, munakoisoviipaleet, punasipuli ja tsatziki.
5. Viimeistele annos tuoreella basilikalla.

 

Yrttitomaatit

1. Huuhtele kirsikkatomaatit ja kaada ne uuninkestävään astiaan.
2. Lisää joukkoon ripaus oliiviöljyä, suolaa ja kuivattua timjamia, sekoita huolellisesti.
3. Paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes tomaattien pinta alkaa rypistyä.

 

Marinoidut kesäkurpitsat

1. Huuhtele ja leikkaa kesäkurpitsa noin puolen sentin viipaleiksi.
2. Kaada päälle oliiviöljy, sitruunamehu ja hunaja. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Sekoita ainekset huolellisesti ja anna kesäkurpitsaviipaleiden marinoitua vähintään tunnin ajan.

 

Tsatziki

1. Huuhtele ja raasta kurkku.
2. Sekoita kulhossa kreikkalainen jogurtti, oliiviöljy, sitruunamehu, minttu, suola, murskattu valkosipulinkynsi ja kurkkuraaste.
3. Anna tsatzikin hetken tekeytyä jääkaapissa ennen tarjoilua.